|
Часто картофель или корнеплоды хранят в буртах, то ость размешают их прямо на поверхности земли (или в небольшой выемке) и укрывают слоем соломы, травой, землей и другими материалами. Бурты по сравнению с погребами и другими видами постоянных хранилищ намного дешевле, так как сооружаются из подручных материалов.
Место для размещения бурта выбирают сухое, с небольшим уклоном, не затопляемое грунтовыми водами, которые должны быть ниже основания бурта но менее чем иа 0,5—1 м. По периметру бурта роют неглубокие канавки, чтобы предохранить бурт от затопления талыми и дождевыми водами. В основание (дио) бурта можно положить дренаж из веток пли тонких жердей, чтобы уберечь продукцию от намокания.
В условиях Нечерноземной зоны России в зависимости от глубины залегания грунтовых вод бурт делают или наземным, или с неглубокой земляной выемкой, чтобы надежнее защитить продукцию от промерзания (рис.21).
В южных районах страны предпочитают не заглубленные бурты с облегченным укрытием. Сразу поело закладки продукции ее покрывают тонкими слоями соломы и земли, чтобы быстрее удалить из бурта излишнюю влагу. Затем с наступлением устойчивых холодов бурт утепляют сверху — толстым слоем соломы (травы) и дополнительной обсыпкой землей. Весной, с началом таяния снега, второй слой с бурта лучше сбросить. Во всех случаях рекомендуется дополнительно защищать бурт от дождя. покрывая бурт рулонными материалами или полиэтиленовой пленкой. С наступлением морозов пленка снимается.
Для обеспечения более полной вентиляции па дно бурта укладывают треугольные короба, сколоченные из досок пли реечных щитов. Если большой по размерам бурт имеет удлиненную форму. то к концам треугольного короба присоединяют
Рис. 21. Устройство бурта:
1 — земля (30 см); 2 — солома (20 см); 3 — земля (10 см); 4 — солома (7 см); 5 — картофель (корнеплоды)
деревянные вертикально поставленные вентиляционные трубы. Чтобы улучшить циркуляцию воздуха, на гребень насыпи картофеля кладут реечные щиты, сколоченные под углом 90° друг к другу.
Для вентиляции небольших буртов используют снопы соломы или пучки (фашины) веток или хвороста. Такие снопы (пучки), установленные на основа пип бурта, выступают над гребнем бурта на 5— 10 см. Во JN. ежание засорения фашины обертывают бумагой или ветошью, а на верхний копен одевают жестяной обруч или консервную банку. Чтобы клубни при хранении меньше поражались гнилью и не повреждались мышами, их рекомендуется послойно пересыпать известью-пушонкой, золой или сухой землей. Известь и золу можно смешать с сухим песком.
|
